一、前言

咖啡馆是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所，流行于每个大中小城市。咖啡可以提神，很多公司高层都习惯喝咖啡；工作人士、闲情雅致之人都喜欢去咖啡馆阅读、聊天、听音乐、下棋、商务交流等，在香喷喷的的咖啡味中，尽情放飞梦想，享受娱乐放松的快活。

咖啡馆不只是卖咖啡的场所，还是一种思想、一种生活方式、一种社交场合、一种哲学理念。咖啡馆的功能多，有咖啡、茶、可可、酒类饮料、各式奶制点心、菜肴，咖啡馆可留宿，常时常午夜还非常热闹。

制作咖啡豆、菜肴、薯条等会产生油烟的饮食，但走进咖啡馆里，却感觉空气清新、干净，无任何油烟味、异味。实际上，像咖啡馆类似的店都采用了高效的油烟净化系统，才确保店内外的空气清新无污染。

二、需求

 咖啡馆不仅要考虑为顾客提供美味的饮食，还需营造室内优雅清新的空气环境，防止油烟污染周边的环境，遭到居民投诉，制作咖啡豆、菜肴、等都会产生大量的油烟废气、异味。

目前全国各地都明确规定了餐饮单位必须安装符合规模的油烟净化设备，使油油烟排放达标。 为解决咖啡馆油烟排放污染问题，GOJEK制定了一份专用于咖啡馆的油烟净化解决方案。

三、应用环境

 咖啡馆、网咖、带有厨房的奶茶店、茶点等。

四、净化目标

根据目前全国最严格的餐饮油烟排放标准（北京标准），以下6项指标作为参照：

 1、油烟最高允许排放浓度为：1.0mg/m³。

 2、颗粒物最高允许排放浓度为：5.0mg/m³。

 3、非甲烷总烃最高允许排放浓度为：10.0mg/m³。

 4、小型餐饮单位：油烟净化率≥90%、颗粒物净化率≥80%非甲烷总烃净化率≥65%。

 5、中型餐饮单位：油烟净化率≥90%、颗粒物净化率≥85%非甲烷总烃净化率≥75%。

 6、大型餐饮单位：油烟净化率≥95%、颗粒物净化率≥95%、非甲烷总烃净化率≥85%。

五、设备选取

 1、根据风机风量作为油烟净化器风量参考，采用和风机相符合的油烟净化器。

 2、根据咖啡馆设施规模所需，计算出总需风量。

 3、根据菜系选择是否采用UV光解除味器，如咖啡豆、菜肴，油烟异味较大，需采用UV光解除味器进行油烟去味。

六、安装图示

1、咖啡馆周边的地面环境较宽敞，可以采用低空排放结构：

2、对于周边并没有多余地面环境的，则可以采用高空排放机构：

七、版权所有

 深圳市广杰环保（集团）有限公司：GOJEK品牌。