一、前言

春夏交替，当天气暖和起来后，路边的烧烤摊位又逐渐多了起来，尤其是到了晚上，烟雾缭绕，人声鼎沸，浓郁的油烟味和香料味混杂在空气当中，随着柔和的微风飘向四方。

人们约上几个亲朋好友，在街头上一边喝着啤酒，一边吃着味道浓郁的的烧烤，谈笑风生，总是让人回味无穷。殊不知，弥漫的油烟已经严重影响了周边居民的生活。

随着近几年国家大力整治街边小吃摊档，街头上露天的烧烤等小吃档已经少了很多，众多小吃摊主都纷纷进驻到固定的店铺，开起了各式的烧烤小吃店。

由于在固定烟囱排放出去的油烟异味更浓，更接近居民楼，所以烧烤店通常都会引来诸多的油烟污染投诉。

为了接近广大烧烤店的油烟排放问题，GOJEK特意分享一份行业标准的烧烤专用油烟净化解决方案。

二、需求

烧烤油烟存在2大特点：
1、炭烧，PM10、PM2.5等悬浮颗粒物多

2、香料多，异味大

由于烧烤店的黄金营业时段是晚上8点-凌晨2点，而且顾客多会喝酒聊天，导致噪音较大，容易遭到周边居民的投诉，如果再加上油烟污染，周边居民与烧烤店的矛盾将会严重激化。

因此，烧烤店家首要任务必须做好油烟净化处理！

三、净化标准

根据目前全国最严格的餐饮油烟排放标准（北京标准），以下6项指标作为参照：

1、油烟最高允许排放浓度为：1.0mg/m³。

2、颗粒物最高允许排放浓度为：5.0mg/m³。

3、非甲烷总烃最高允许排放浓度为：10.0mg/m³。

4、小型餐饮单位：油烟净化率≥90%、颗粒物净化率≥80%、非甲烷总烃净化率≥65%。

5、中型餐饮单位：油烟净化率≥90%、颗粒物净化率≥85%、非甲烷总烃净化率≥75%。

6、大型餐饮单位：油烟净化率≥95%、颗粒物净化率≥95%、非甲烷总烃净化率≥85%。

四、设备

1、根据风机风量作为油烟净化设备的风量参考，采用与风机风量相匹配的油烟净化设备。

2、根据炉头数量才做油烟净化设备的风量参考，采用1个灶头对应4000风量的油烟净化器。

3、如果异味过大，可根据情况配备UV光解油烟除味器。

五、安装图示

可根据店面的实际情况，采用以下两种油烟排放方式：

1、低空排放：

2、高空排放：

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