一、前言

美食街、美食广场通常都是十数个、甚至数十个餐饮单位组成的大型美食集中地，同时也是游客、或附近居民平日休闲娱乐的好去处。

每一个美食街、美食广场都会尽量营造一个舒适的环境，并打造出拥有独具特色的设计风格，汇聚天下精美小吃，经营品种上绝不是千篇一律，在每个地区力求做出本地的特色，根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。

然而，众多餐饮单位的汇聚同时也会营造出各种问题，而餐饮油烟污染问题就是其中之一。

为了消除美食街、美食广场的油烟污染困扰，打造精良的休闲娱乐环境，GOJEK设计出一份专为美食街、美食广场这类包括众多餐饮单位的环境解决油烟污染问题的解决方案。

二、需求

美食街、美食广场特点：

1、美食街餐饮单位众多、分散较广，没有集中在同一个建筑物内。

2、美食广场餐饮单位众多、分散较集中，在同一个建筑物内。

3、餐饮单位类型多，油烟异味复杂。

4、经营时间较为一致。

三、净化标准

根据目前全国最严格的餐饮油烟排放标准（北京标准），以下6项指标作为参照：

1、油烟最高允许排放浓度为：1.0mg/m³。

2、颗粒物最高允许排放浓度为：5.0mg/m³。

3、非甲烷总烃最高允许排放浓度为：10.0mg/m³。

4、小型餐饮单位：油烟净化率≥90%、颗粒物净化率≥80%、非甲烷总烃净化率≥65%。

5、中型餐饮单位：油烟净化率≥90%、颗粒物净化率≥85%、非甲烷总烃净化率≥75%。

6、大型餐饮单位：油烟净化率≥95%、颗粒物净化率≥95%、非甲烷总烃净化率≥85%。

四、设备

1、根据现场需求、以及炉头数量作为油烟净化设备的风量参考，采用1个灶头对应4000风量的油烟净化器。

2、根据美食街、美食广场整体排烟管道内风机的风量作为参考，采用风机风量相匹配的油烟净化器。

3、如过异味过大，则需要匹配UV光解除味器。

五、安装图示

根据美食街、美食广场的实际情况，采用一下两种油烟排放方式：

1、美食街、美食广场拥有统一的排烟道，且运营方提供统一的排烟净化服务，则可以采用高空排放模式：

2、美食街、美食广场没有统一的排烟道，也可以采用低空排放模式：

六、版权所有

    深圳市广杰环保（集团）有限公司：GOJEK品牌。