随着国家政策的大力推动，很多餐饮店家都开始着重关注油烟净化的问题，但油烟管道上的油垢却依然常常被忽略。

注重环保的同时，也应该注重安全问题！看似不起眼的油垢，其实正是威胁厨房安全的定时炸弹！

苏州一餐饮店，由于外墙的金属通风管道被雷电击中，管道内的油垢被点燃，火势迅速蔓延引发了一场火灾。

烟道是一个相对封闭的空间，平时不注意定期清洗的话，内部会积累大量的油垢，一旦发生火灾，就能在数十秒之内迅速蔓延，等发现时，明火早已充斥整个烟道。

另外，金属的烟道管一般导热性很好，因此火灾会通过烟道管壁引燃贴临烟道的可燃、易燃物品，促使火势蔓延扩大。

而烟道的管壁又会保护内部的火苗，在扑救火灾时，烟道管壁外面的火苗很容易就被扑灭，但内部的火苗却很难触及，加大扑救难度。

因此，今天的重点是，怎样从根本上杜绝烟油管道的火灾发生！

这里有个两个方法：

1、在烟道前端安装油烟净化器

现在绝大多数的餐饮单位油烟净化器安装在烟管的后半部分，导致没经过净化的烟油与大部分的烟管内壁接触，从而积聚油垢。

将油烟净化器安装在烟道的前半部分，就能有效净化烟油，剩下干净的空气就不会对烟道造成污染。

另外，GOJEK的油烟净化器采用了具有防火功能的HEPA过滤层，就算炉头的火苗窜入烟道，也能被油烟净化器隔绝开来，避免火灾的发生。

2、采用烟罩净化一体机取缔普通的集烟罩

烟罩净化一体机是具备烟油净化功能的一体式集烟罩，净化率可高达98%以上。

该设备安装在烟道的最前端，烟油会被它第一时间拦截开来，从而保护烟管不受丝毫烟油污染。

另外，烟罩净化一体机具有的防火阻隔功能，炉头上窜的火苗无法进入烟道，杜绝火灾的发生。

GOJEK温馨提示：

大多数的烟道火灾都是由于餐饮单位没有及时清洗烟道、油烟净化器，导致油垢积累，遇高温后被点燃所引起的。

要防范烟道火灾，最好的办法就是在烟道前端安装油烟净化器，或者烟罩净化一体机，并定期检查和清洗油烟净化器。